苏打粉有消炎的效果吗?

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苏打粉，又名“小苏打",”“科姆巴粉”或“曹冲”，化学上叫“小苏打”，英文名字叫小苏打，也是西点膨胀剂的一种。它是一种白色碱性粉末，易溶于水。与水结合后开始释服氧化碳和Co2，在酸性液体(如果汁)中反应更快，随着环境温度的升高，释放气体的效果更快。

苏打粉用了之后会残留碳酸氢钠，用多了成品会有碱味。苏打粉直接与油混合时，也会产生皂化。强烈的皂味会影响西点，的香气和品质，所以在使用时要注意。

苏打粉常被用作中和剂，如巧克力蛋糕。巧克力是酸性的，大量使用会使西点变酸。因此，可使用少量苏打粉作为膨胀剂来中和其酸性。同时，苏打粉还有加深巧克力颜色的效果，让巧克力看起来更黑更亮。

在西点中加入过量的苏打粉，不仅会导致西点有上述不良风味或引起过重的碱味，还会导致人心悸、嘴唇麻木、短期味觉丧失。

友好提醒：

1)虽然苏打粉和发酵粉是西点，常用的化学溶胀剂，但最好不要因为溶胀力和pH值不同而随意相互替换。

2)虽然这种膨胀剂具有膨胀西点，的特性，但过量使用会使成品质地粗糙，影响风味甚至外观，所以要注意使用量。

4.发粉

严格来说这种分类是不科学的，因为发酵粉并不是专门指某一种类型的膨胀剂，而是一般食谱中俗称的膨胀剂，尤其是发酵粉和酵母粉。

蛋糕或饼干生产中使用的发酵粉是指蛋糕发酵粉，配以低粉和中粉。它的主要作用是促进蓬松的口感，主要由不出排骨的蛋糕组成(不宜过度搅拌)。

面食的面粉主要是指酵母，如面包制作或馒头，配以中面粉和高面粉。其主要作用是扩大面筋强度，增加面团体积，成品口感更Q，更有嚼劲。它主要用于需要搅拌面团直到不含面筋的成品。

所以菜谱上说“发酵粉”的时候，就要通过了解成品的味道和成品本身的类别来判断。

可以决定用发酵粉还是酵母。

苏打是苏打的音译，它的化学式是。学名是碳酸钠，俗称除了苏打之外最广泛使用的是纯碱或苏打粉。它是一种非常重要的化工产品，也是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等行业的重要原料。它也用于冶金工业和水净化。

在日常生活中，有许多用途，例如，它可以直接用作洗涤剂。蒸馒头的时候，加入一些可以中和发酵过程中产生的酸性物质，同时让你吃的馒头变软变松。

苏打，的化学式是碳酸氢钠，学名是碳酸氢钠，也叫碳酸氢钠或酸性碳酸钠。常用名有发酵苏打、重碱等，除了小苏打还有很多用处。在灭火器中，是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业中，发酵粉的主要原料；也是冷饮制造中常见的原料；医学上是治疗胃酸过多的药物。