蛋糕调配粉是什么粉?

蛋糕粉指的是低筋面粉，我们一般在超市买的做馒头的都是中筋面粉。我通常在沃尔玛超市，买低筋面粉。如果没有，可以买普通面粉，掺20-25%的玉米淀粉。

蛋糕配粉：预配粉是制作蛋糕的各种原料，一些用于烘焙的原辅材料是按配方预配的。

预混粉本质上不同于一般意义上的单一原料。它是以复合粉的形式含有一些烘焙技术内容的复合半成品。它包含了非常先进的物理、化学、生物等先进技术，却以非常普通的外观和简单通俗的形式呈现给面包师。不是一般意义上的原料。预拌粉是厂家通过专业的方式将许多复杂的食品原料混合在一起，以降低生产的专业性、技术性和失败率。