莜面是什么做的?

莜面菜是近几年北京比较受欢迎的美食。什么是莜面，但没有多少人知道它的营养成分是什么。

莜面：它来自麦(颜学名)，其磨粉叫，是一种早熟、耐寒、耐盐的低产作物。虽然产量低，但含有高蛋白、高脂肪和铁、钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特就有农民种植麦，到清初，已大面积种植，享有“阴山麦天下第一”的美称。它仍然是当地人最好的主食。

麦的加工方法很特别。加工时，将麦，洗净晾干，放入锅中翻炒。炒制，研磨，制成面条。民间吃法很多，如压乐和、搓鱼、推窝、滚囤、搅取饼、磨刨渣子、炸木偶等。多种吃法。吃的时候可以用羊肉汤、咸菜汤、时令蔬菜等。根据不同的口味和季节，添加一些辣椒和大蒜，更美味，更受当地人的欢迎。

在中国西北地区，莜面是最常见的家常面食，无论是蒸、炸、煮还是凉，都很美味。其实就是颜粉，营养丰富。它是一种草本植物，有细长而尖的叶子、淡绿色的花、小穗的芒和可食用的种子。麦耐寒耐旱，生长期长，适合在寒冷干旱地区种植。莜面盛产中国， 乌兰察布盟， 内蒙古， 雁北， 山西张家口， 河北

莜面鱼是莜面最有特色的食物，它是怎么做的？首先第一步是做面条，和普通面条不一样。一定要用热水，这样出来的面条不仅会翻筋斗，而且口感顺滑。等面条和好了，你就开始看手艺了。抓一小块面条放在手心里。双手揉搓两次，形成中间厚两边薄的小面，像这样。然后把生面条放入准备好的汤里，用的是一种汤。除了莜面，的鱼之外，我们还将向你介绍莜面卷起的做法，从和解的莜面身上撕下一小块疙瘩，以一手的食指为轴，在一手的心脏上卷起。它变成了这样一个卷形的莜面。然后把装满卷的蒸笼放进锅里蒸4到5分钟。出国后可以吃。然而，你怎么能只吃面条呢？你必须要汤。这里的汤只是用过的羊肉汤和什锦蘑菇汤，外加一道凉汤。把面包卷蘸上一些汤，你一定会有一种特殊的食物香味在你的嘴唇和牙齿之间滚动，但要提醒你。在家自己煮莜面的时候，和面一定要记得用热水，不然味道会被大大的切成两半，而且不能放盐，不然味道会太重

莜面是由燕麦经精细加工制成的面粉。游麦属于“裸颜麦",”俗称的“油麦",”，其蛋白质和脂肪含量是五谷中最高的。莜面的营养成分是其他面粉的7倍多，可以和精制面粉相比。莜面含有许端体所需的营养元素和药物成分，如钙、磷、铁、核黄素等。可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等疾病。同时，莜面含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢有明显的影响。此外，莜面是一种很好的健康食品，有助于减肥和美容。

配料：燕麦麦面、黄瓜丝、胡萝卜丝、水萝卜丝、白萝卜丝、香菜丝、紫甘蓝丝、糖、盐和味精.在国外，燕粉通常被制成面包、饼干等食品