淀粉加冷水之后多少的温度会凝固

看你加多少水了。

一般来说，如果加入的水在85-95%以上，就会加热到90以上，然后冷却到50以下，然后凝固。

如果含水量在75%-85%之间，有两个阶段，一个是85度，会发生凝固。然而，随着温度的升高，它会融化。90度以后就不变了，只冷却到50度以下，然后凝固。

如果水的加入量低于75%，一般会在85固化。随着温度的升高，只会越来越严重的凝固，90也不会融化。冷却到50后，仍然凝固。

如果加95%以上的水，加热到90不会凝固，冷却到30以下静置5-8小时才会凝固。