怎样辨别红薯粉是否真假

1.脆皮——因为原料只有红薯淀粉，干燥后比较脆，很容易用手掰断，干燥后不容易回潮。市面上卖的纯红薯粉，晒10天也不会碎，因为里面有一种食用胶。

2.——纯红薯漏出来的粉条颜色比较深，一看就是黑色的。

3.耐煮——通常煮10分钟以上，仍然非常筋道

4、筋道，耐嚼——真正的纯红薯粉条很筋道市面上买的纯红薯粉条也很筋道因为有食用胶，可以和第一条一起用来辨别真假。

5、红薯淀粉嚼干时的味道——这个方法可能被专家认可

1.观察粉丝的颜色。一般来说，真正的红薯粉丝应该是半透明的深蓝色或微黄色，尽量不要透明。

2.找找痘痘。真的红薯面很难和水很好的混合，所以再怎么努力，面条里都会有小疙瘩。而其他的淀粉甚至有渗水现象，所以很难做出长痘痘的面条。

3.仔细看，真正的红薯粉丝会有不同的粗细。和前一个原因一样，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条又粗又细。由其他淀粉制成的粉丝厚度均匀。

4.真正的红薯粉丝很容易断。红薯面本身没有韧性，即使在潮湿的天气里，粉条也打折断了。小的时候我们上学，路过晒地。地上总是有很多碎面条可以吃。其他粉做成的粉条比较坚韧，因为掺了明胶，不容易碎。

5.闻闻味道。真正的红薯粉丝是没有味道的。有些假粉条因为加入了染料或油墨，有一种特殊的臭墨味。

6.看“鼻子”的数量。粉丝干的时候是一枪一枪的，所以有个“鼻子”。真正的红薯粉丝很容易碎，所以只有一层，一根粉丝绝对不会有两个“鼻子”。而其他粉做的粉条韧性很大，所以一根粉条很长，有很多“鼻子”。如果你发现一根粉条有两个鼻子，基本可以断定它不是真正的红薯粉条。

7.如果你随身带着打火机，你可以把它烧掉。真正的红薯粉丝烧了会膨胀，既不会变成硬球，也不会完全变成粉末。