玉米淀粉跟生粉到底什么区别?…

很多时候生粉已经成为食用淀粉的代名词。

淀粉种类繁多，如木薯淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉(一般用粤菜)，商家怕混淆

玉米粉有很多种，其中最常用的是玉米粉，科学上叫玉米淀粉。

玉米玉米粉是较好的玉米粉之一。如果放米卷米糊，我建议用玉米更好更健康。

生粉和玉米淀粉的区别

其实玉米淀粉是生粉的一种，但生粉不一定是玉米淀粉，因为生粉还包括其他淀粉。建议买生粉或者玉米淀粉的时候记得买之前看清楚，避免买到假冒伪劣商品。

玉米淀粉的作用

在我们的日常生活中，我相信我们不应该少吃玉米，玉米含有大量的营养和保健物质，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素之外，它还含有核黄素等营养物质。玉米淀粉的食用功效。

1.玉米被认为是世界上的“黄金作物”，其脂肪、磷和维生素b2的含量居谷物之首。

2.玉米淀粉含有亚油酸和维生素E，能降低人体内胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生；

3.玉米淀粉含有较多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病；

4.玉米淀粉富含谷胱甘肽，是一种抗癌因子。可与人体内多种外来化学致癌物结合，使其中毒后通过消化道排出体外；

5.玉米淀粉还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤；

6.玉米淀粉中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生。

生粉是个总称。往往是太白粉，也叫土豆淀粉。最著名的是香港，的风车牌，所以风车粉常被说成是风车牌土豆淀粉

玉米淀粉通常用于油炸食品和包裹上浆，它不太粘

红薯淀粉(一般可以添加到各种食材中，或睁成凉皮，或者加厚)，豌豆淀粉(如果油炸食品需要脆皮的话就用，比如脆皮豆腐)

希望能帮到你。我经常用它，因为我在家做各种各样的菜。买的时候要搞清楚目的是什么，然后选择