榨花生油一般花生要炒到什么程度

榨花油，当然是压榨的。那需要开除！只需将去皮的花生放入机器中挤压即可。

榨花生油一般炸至80%。烧焦的油会减少了，压榨的油会有苦味。

榨花产油方法：

主要成分：花生1000克

附件：1台油压机

步骤：

1.提前30分钟预热榨油机。

2.挑出发芽的花生和烂花生。

3.烤箱预热160度，将加工好的花生放在烤盘上，铺一层，放入烤箱烘烤7-10分钟，主要是去除花生中的水分。如果你喜欢浓郁的味道，可以烤一会儿。不要过度烘烤它们，它们不会出油。

4.油压机预热后，趁热倒入油压机的油漏斗中。

5.按下榨油机的启动开关，开始榨油。油渣先出来，金色的油从另一个出口流出。

6.倒入容器中。鲜榨油会是多云的，需要站8个小时以上。

7.静置后，将清油倒入玻璃瓶中。1000克花生产出400克油。

小贴士：花生可以用微波炉油炸或加热。千万不要过度。不要煮得太好。如果煮得太熟，花生会很粉，出油率会降低。只是看起来像是半熟。一次不要榨太多花生油。每两周按一次，可以吃新鲜花生油。#-q-# 榨花生花生通常油炸至8分钟，具有最高的出油率和最佳的油品质。

炒花生油前，花生要清洗、挑选、去霉。花生油在居民中很受欢迎，油炸时香气宜人，味道鲜美。与榨芝芝麻油不同，芝麻必须油炸至完全熟。虽然油少，但是味道最香。

将花生炒至金黄有光泽，味道浓郁时即可煮熟。

但是炒花生的时候也要注意，花生是在烤箱里烤的，然后才榨油。烘烤的目的是提高花生的出油率，但如果烤箱内温度过高，可能会产生强烈的致癌物质“苯并芘”。尤其是小作坊，他们对温度控制没那么在意，不会采取任何工艺去除苯并芘。

古代方法提取的油脂中还有一些其他的质量和安全隐患，如水分、游离脂肪酸等固体杂质。一方面，这些杂质会加速花生油的酸败变质；另一方面会降低油的烟点，即做饭时特别容易产生油烟。

花生油中的成分主要是从豆科花生种子中提取的油，呈淡黄色，透明，颜色清晰，气味芳香，味道鲜美。它是一种易于消化的食用油。它能为人体提供大量的营养，并含有多种脂肪酸的甘油酯，能增加食物的美味，是人体内形成多种组织成分的重要原料。

它是中国主要的食用植物油之一，可用于油炸、油炸和油炸各种菜肴和食物。花生含50%左右的油，非常适合做沙拉或煎炸油。它也用于制作蔬菜奶油或鱼罐头。

扩展数据：

挑出个头大、颜色鲜艳的花生后，要进行烘烤。这个烘焙很有技术含量。花生烤熟了就没油了。花生轻烤时，花生里的油不会出来，出油会很少。所以，把花生坯炒到金黄发亮，味道浓了就可以煮了。

花生烤到一定程度后，趁热取出直接放入榨油机压榨。这里挤，那里花生油就出来了，残渣直接做成花生饼。

这个时候花生油已经榨出来了，但是如果吃不下，就必须经过过滤的过程，耐心等待就好。过滤后可以直接装瓶或者鼓包，过滤后的油渣也会放入其他桶中。

参考资料来源：搜狗百科-散手压榨花产油

人民网-自制花生油谨防致癌黄曲霉毒素