3个回答
面无表情〆泪流
2020-11-11
米线称广东，米粉、叫线， 广西米粉，是由优质大米经过发酵、研磨、澄清、蒸煮、挤压、蒸煮制成的线形食品。
米线：的加工方法主要有两种，一种是大米，大米发酵后磨成面粉，俗称“酸浆米线”，具有良好的骨骼和肌肉，光滑甜美，具有大米的清澈味道，这也是一种传统的生产方法。另一种是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型，大米通过摩擦热糊化成型，称为“干浆米线".”
干浆米线在太阳下晒干后变成“干米线”，便于携带和存放。吃饭的时候，再煮。干髓米线有坚硬的骨骼和肌肉，咬人的嘴和长长的线，但是缺少大米的清香味。如今，第一种生产方法仍然保存在云南和其他地方，而第二种生产方法正在逐渐普及
云南中华， 称米线和中国其他地区的米线，传统小吃被称为米粉。
米线是由大米制成的，长条状，横截面为圆形，颜色为白色，质地坚韧。在沸水中煮沸，然后捞出，放入肉汤中，通常与葱花、酱油、盐、味精、麻油和肉酱混合，趁热吃。粉丝差不多，但是口味不同。
在古代食谱《食次》中，米线被命名为“鸟巢”。人们过去称米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”和“米粉”。它富含碳水化合物、维生素、矿物质、酶等。具有熟成迅速均匀、不变质、口感爽滑、煮后袒浑浊、易消化的特点，特别适合休闲快餐。#-q-# 米线在广东，被称为米粉，在叫线， 广西被称为干米粉，是由优质大米通过发酵、研磨、澄清、蒸煮、挤压和烹饪制成的线性食品。
米线处理方法主要分为两种：
一种是大米，经过发酵后磨成面粉，俗称“酸浆米线”。它有很好的筋骨，滑润香甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。
另一种是大米研磨后直接放入机器中挤压成型，大米通过摩擦热糊化成型，称为“干浆米线",”，干浆在米线，干燥后成为“干米线”，便于携带和储存。
别紧张,我不是什么好人
2020-11-11
米线是米做的，长条形，横截面圆，颜色白，坚韧。在沸水中煮沸，然后捞出，放入肉汤中，通常与葱花、酱油、盐、味精、麻油和肉酱混合，趁热食用。粉丝差不多，但是口味不同。
扩展数据
由于米线米线生产过程中的成型工艺不同，所得产品的基本形状也不同，根据产品的不同形状可分为压制粉和切割粉。压榨得到的压粉，即直米粉，有粗条、中条、细条等。由于各地的饮食习惯不同，也可以通过调节挤出机中的压力和纺丝速度来获得豌米粉。蒸煮纸浆，切成条状，得到切粉，有一定的宽度和厚度。由于各地饮食习惯不同，有中宽条，也有细宽条。
米线根据其产品的干湿程度分为干米粉和湿米粉，包括湿米粉、湿米粉、干米粉和干米粉。
米线根据其产品食用前的不同处理方法可分为普通米线，精制干米线，方便米线和保鲜湿米线。
参考资料：搜狗百科-米线
爱恨两相忘
2020-11-11
1.米线是由优质大米通过发酵，研磨，澄清，蒸，挤压和烹饪。米线苗条、白皙、灵活，吃东西的方式多种多样。
第二，云南的米线可以分为两类，一类是用大米经过发酵研磨制成，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线有良好的骨骼和肌肉，光滑和甜，有明确的大米的味道，这是一个传统的生产方法。另一种是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型，大米通过摩擦热糊化成型，称为“干浆米线".”
第三，干浆的米线在太阳下晒干后变成“干米线”，便于携带和存放。吃的时候再煮，胀。干髓米线有坚硬的骨骼和肌肉，咬人的嘴和长长的线，但是缺少大米的清香味。"
扩展数据：
1.米线的传统小吃，称米线， 云南和中国其他地区的中华，米粉
第二，线是米做的，长条形，横截面圆，颜色白，坚韧，沸水煮过捞出。
三、放入汤汁中，一般拌葱花、酱油、盐、味精、麻油、肉酱，趁热吃。粉丝差不多，但是口味不同。
第四，在古代食谱《食次》中，米线被命名为“鸟巢”。人们过去称米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”和“米粉”。
5.它富含碳水化合物、维生素、矿物质、酶等。具有熟成迅速均匀、不变质、口感爽滑、煮后袒浑浊、易于消化的特点，特别适合休闲快餐。
参考文献：
米线-
