手擀面怎么和面要揉长时间

可以加旬也可以不加。和面的时候要加点水。面条的硬度你要掌握，硬一点更好。擀出来的面条很滑很结实，下锅也不容易烂。煮面条的时间取决于面条的厚度。生火是必要的。如果面条很薄，煮一次。(此处开口表示汤溢出)

记住，不要煮五分钟，五分钟就煮出一锅糊。

其实做饭是我自己的经历。如果你经常这样做，你会越来越好。忘了告诉你，你讲和后要扣好扣子，醒一会儿，俗称醒面。这样做出来的表面有韧性。

主要成分：面粉300克，猪里脊肉50克

辅料：盐3g，胡萝卜汁，胡萝卜1个，香菇1个，青椒1个，料酒1茶匙，酱油2茶匙，酱油1茶匙，糖12茶匙，辣椒半茶匙，水淀粉量

步骤

1.300克面粉，加入3克盐，搅拌均匀。准备一点玉米粉摊薄面，防止粘。

2.用搅拌机打200 ml胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以。先准备200 ml，面条吃完还会剩下一点。温水冷水皆可。温水和成品面好滚，冷水和成品面费力，面总是被抽回来。用水量要控制好，宁要硬不要软。表面光滑后，盆和手应保持清洁。

3.将面团放在室温下30分钟，记得盖上盖子，防止皮肤干燥。不能用的面团可以用保鲜膜包起来，放在冰箱里保存。下次用的时候会特别强。

4.将煮熟的面团放在案板上，稍微擀一点，使其变薄均匀，边擀边摊薄面条，避免粘连。揉面后，将整个面团一层一层的折叠，用刀切成任意宽度的面条，切的时候不要太细。

5.最后把切好的面打开就行了。

6.把面条放在开水锅里，你会发现它们煮得很熟。他们煮一次，然后太冷。