苏打粉是纯碱吗

碱面(苏打，纯碱):碳酸钠的学名是碱面，是食用碱。英文的名字叫食用碱。它的主要成分是碳酸钠，质地比发酵剂粗。因为颜色相近，所以辨别方法主要是通过手搓的质感。用来中和传统面条脂肪中多余的酸度，这个过程叫做“碱榨”。碱的用量要合适。太少就叫“小碱”，会死，会变酸。太多叫“大碱”，会开花变黄。有市售活性酵母的面粉基本不被碱中和。煮玉米粥时，加入一些碱性面条可以增加粘度。经常喝这种玉米衷胃酸过多的人特别好，而不是去喝特制的苏打水。就像多吃蔬菜不用买维生素片一样。这是用食物代替治疗的好方法。

是的。。

详细介绍苏打粉的做法和营养知识

别名：苏打，郊外吃粉

苏打粉知识介绍：苏打是苏打的音译，化学式是。它有很多名字，学名是碳酸钠，俗称除了苏打就是纯碱或照打粉，因为它的配方中含有碳酸盐，如果被有机酸、无机酸或蔗式盐中和，就会反应生成二氧化碳，这是零食产品膨胀疏松的主要动力。苏打粉的营养分析——小苏打；的妙用

1.购买的新鲜水果在1% 苏打水中浸泡2-3分钟后很容易保存。

2.用小苏打水擦拭玻璃和陶器可以有效去除污渍。

3.向水壶中加入一些小苏打，煮沸去除水垢。

4.当花蕾含苞待放时，用1/小苏打，浇水，花朵会开得更鲜艳。苏打粉补充信息：食用粉不宜过量添加，因为是酸式盐。过量会增加碱度和PH值，产品内外颜色变黄，破坏组织，导致外形不佳。所以使用时要适量添加。苏打粉做法指南：制作桃酥时，是用食用粉加热分解产生二氧化碳，二氧化碳比空气重，所以气体向两侧水平膨胀。使桃酥而泻，并增大体积。另一个例子是油条，它利用食物粉末与明矾反应，产生大量二氧化碳气体，以扩大其体积。