小苏打粉和苏打粉有什么小区别

苏打粉是碳酸钠，小苏打粉是碳酸氢钠碳酸氢钠，苏打粉碱性更强，小苏打粉加热后会转化成苏打粉。

这个可能很端都不清楚。苏打粉是苏打，或小苏打粉，化学名是碳酸氢钠苏打和他们不一样，苏打是碳酸钠()。一般来说，苏打是食物中的膨松剂，即加热分解时释放气体使食物蓬松，而苏打是酸碱调节剂，用于使食物呈碱性或中和食物发酵产生的酸味。#-q-# 苏打是碳酸钠，苏打是碳酸氢钠碳酸氢钠。前者碱性更强。后者加热后会转化为前者。