吃剩下的米饭能做成米粉吗?

一般不会这样。一般是把大米磨成粉，然后用专门的机器放入米粉。直接出来就成了米粉。

可以和白面或玉米粉一起捣碎发酵。发酵后可以蒸成馒头或者两种面粉的馒头，就是里面有米粉的那种。一定要特别注意先把米发酵，大力搅拌成米粉(用少量的水很容易捣碎)。发酵后可以用面粉进行第二次发酵，这样加一点糖味道更好。