全麦粉怎样做烘焙饼干

全麦饼干低温烘焙饼干在生产过程中只与普通饼干不同。

全麦饼干：

用全麦面粉做的，味道比较粗糙

低温烘焙饼干：

烘焙温度低，但时间长，口感不是很干，反而清爽。

普通饼干：

甚至市面上买的饼干都有干的味道，不是特别好，干了也不受欢迎。

实践

1.将全麦面粉和低筋面粉过筛，加入容器中，搅拌均匀

2.加入糖和酵母，搅拌均匀

3.加水搅拌均匀

4.加入色拉油，搅拌至面团光滑

5.用塑料纸包好，放在温暖的地方醒2小时

6.打样完成后，当体积是原体积的两倍时，将其取出

7.卷成1.5毫米厚，用滚刀切成长7厘米，宽4厘米的正方形

8.用滚针在表面打小孔后，

9.喷适量的水，在温暖的地方醒15分钟左右，再喷适量的水

10.220/190烘烤10分钟左右。