中秋美食有哪些

一个“酒团圆”飘着酒香率先上桌。五马美食林自然店厨师李初华，设计的中秋凉菜颇具创意。鱼肉、鸡肉、虾仁、豌豆等四种不同的原料用酒糟腌制，菜肴清香淡雅，令人陶醉。

“四种原料融为一体，意思是圆的圆的。乌龟温州话谐音‘群鱼’，头五颜六色！”原来，厨师煞费苦心设计这道凉菜。

“桂花糯米藕”是经典的中秋美食。莲藕糯米是中秋祝福的食材。在八月，桂的花用桂的花装饰，这象征着中秋节的到来。这道“桂花糯米藕”味道酸甜。一半是橙色的，另一半是桂花。莲藕和糯米混合在一起，味道鲜美，投出桂花的淡淡香味。

“秋风鸣响，蟹脚痒。”螃蟹可谓中秋美食中的“花旦之主”，而温州人则钟爱当地的河蟹。在中秋节的宴会上，这道的“蟹味”是必不可少的。肥美的蟹肉腌制后依然鲜嫩可口。这道传统的咸蟹挺正宗的，能让你尝到蟹肉的原味——好吃。

在享受美味中秋凉菜的同时，还要注意自己点的主菜。

中秋节家宴中，“栗鸭”是温州市民所熟悉的，用青藏高原的艾蒿花煨老鸭是另一种美味。

不用油，不用味精，只用汤和艾草花的原味来调理鸭肉。经过8小时的慢火，这道的“汤”出现了。金艾花浮于清汤，汤清醇，鸭肉酥而不烂。这邓不仅好吃，而且有助于清补，尤其适合老年人在秋天调理。

中秋节吃蜗牛在一些南方地区有一个传统。用海螺代替蜗牛使这邓上了一个新台阶，而用日本菜做这邓给了中秋节菜肴一些异国情调和时尚的味道。

这道“冰镇小花蜗牛”，先煮小花蜗牛，然后在日本，煮，再去冰镇搭配香脆的“海蜇边”，充分照顾到了眼光独到的温州食客。

中秋节吃芋头就是祈求邪灵。目前是吃香芋的好时机。铁板甜芋头看似普通，但厨师在制作芋头糊时添加了蛋奶、椰奶等“秘制”原料，吃起来更甜更滑。

月饼螃蟹栗子烧鸡柚子

老北京， 北京，的传统月饼有自发红、自发白和升浆月饼。升浆月饼是指月饼皮的一种制作方法，说“升浆”就是煮糖浆。此外，皮肤要加入一定比例的大油，使其变脆。回族买的时候把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮脆馅香，“老北京"喜欢在中秋节吃。菜品方面，八月秋蟹肥，中秋是品尝螃蟹的时候。北京特别注重品尝醉蟹。

福建， 福建人有中秋节吃鸭子的习俗，所以这是鸭子最胖的季节。福建人用福建，盛产的槟榔芋一起烧鸭，称为槟榔芋。味道很好。

即墨， 山东等地在中秋节吃一种名为“麦坚”的季节性食物。

潞安， 山西人在中秋节宴请女婿。大同县月饼被称为团圆饼，有两三英尺大，有中秋守夜的习俗。

在西乡县， 陕西，男人们在中秋之夜去划船、爬悬崖，女人们也会安排一顿丰盛的宴席。无论贫富，一定要吃西瓜，切莲花。

上海上海，中秋宴带桂去蜜酒佐食

南京， 江苏，人爱吃中秋月饼，一定要吃桂鸭，于桂子金陵名菜“桂花鸭”香时逢市。它肥而不腻，味道鲜美。喝完一定要吃一点糖芋头，倒上桂浆，很美。“桂纸浆”，得名于屈原《楚辞少司命》，“援助北方关闭Xi喝桂纸浆”。桂浆是一种含糖的桂花，在中秋节前后采摘，用糖和李子腌制。江南女人很有技巧，把诗歌中的吟诵对象变成餐桌上的美味佳肴。南京人像一家人一样一起赏月，这叫“团圆”，坐在一起喝酒，这叫“满月”，逛市场，这叫“走月”。

杭州， 浙江，炖的莼鲈之所以在中秋节成为一邓，不仅是因为这个季节的莼鲈很好吃，也是因为晋代张翰弃官回乡的历史事实。这个故事不仅成为千古美谈，也让水盾成为乡愁的象征。莼菜是中秋节家宴和八月时令菜汤。莼菜又称马蹄草和莼菜，是一种水生多年生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅绿色芳香，新鲜可口，而且营养丰富。达两季可以摘水盾，但秋盾最好。

除了在四川，吃月饼，四川人在中秋节还会杀鸭、吃麻饼、蜜饼等。在川西，熏鸭是中秋节必不可少的食物，因为那时鸭子已经长大了，适合又肥又瘦。师傅挑选同年出生的新生鸭，宰杀后褪掉羽毛，取出内脏，洗净，去掉翅尖和鸭脚，加盐调味腌制过夜，然后放入沸水中煮至皮紧，取出擦去水分，放入冒烟的炉子中，用稻草熏至焦黄，取出放入卤锅中煮熟。吃的时候把刀换成盘子，就完成了金红色、肉嫩、烟浓的熏鸭，卤水的准备在制作熏鸭的过程中非常重要。应使用老旬，并在每种旬中及时添加香料、盐和糖色。卤制时鸭要用重物充分压入旬中，卤制时间一般在20分钟左右。时间过长，会影响鸭的品质和口感。

广东， 潮汕，的中秋美食种类繁多，这与潮人中秋的文化内涵、潮汐能气候和农业生产有很大关系。它可以分为三类：第一类，来自潮汕，各地的月饼，甜、咸、肉、味、形。还有蛋糕，软饼，云饼，都是中秋饼，是潮人送亲戚最好的产品。可以说，潮人送月饼是一种习俗；二是潮间带的中秋时节。当水果成熟时，柚子、柿子、杨桃、菠萝、石榴、橄榄和香蕉也是潮人中秋节的另一种食物；第三，潮人用来制作芋泥和瓜瓤的农业芋头和南瓜，潮人也很喜欢。其中，中秋节月饼是潮人，一年一度的传统食品，潮汕没有人不在中秋节品尝月饼。虽然月饼可以有各种形状，潮汕的不同地方也有自己的特色，但它们都有一个共同的特点，就是要求月饼是圆的。芋头、糯米糕等。也是潮人中秋节必去的地方。

贵州黔-月饼不同于广式月饼。它是用500克面粉、猪板油、糖浆和清水烘烤，混合成水和油皮；250g面粉与猪油混合，搓成“干饼”。分开点胶后，将干面皮包裹在水和油皮中，打开深色面皮制成40g面皮坯，然后将每个面皮压成圆形面皮备用。将芝麻、瓜子、核桃烤熟，剁碎成细粒，拌匀，加入熟火腿粉、大枣、瓜粉、冰糖、盐，拌匀做馅。将适量的馅料包裹在面皮剂中，合上，压成扁圆形，放入上油的烤盘中，放入烤箱中，210表火，180烘烤15~20分钟，直至表面金黄，内部成熟。色泽金黄，壳脆，层次分明；馅料甜咸，香甜爽口，营养丰富。师傅说酥层要薄而均匀，进入烤盘要在月饼坯上放一张白油纸。

水鸭的养殖在台湾高雄县，非常流行。中秋节前后，是水鸭生长和最嫩的时候。美浓的客家人在中秋节经常宰杀食用水鸭和蔬菜，成为当地中秋节的特色。除了月饼，宜兰中秋节还吃一种叫做“菜饼”的食物。菜饼是面粉做的，中间夹着红糖烤的。在台南，中秋节有吃土豆的习俗。近年来，台湾中秋节又发展了一项新活动————烧烤。此外，台湾某食品根据消费层次的不同需求，以及中秋期间暑热不消的特点，推出了中秋雪糕新概念。什么是雪糕？雪糕月饼是雪糕月饼，凉凉爽滑。内馅分：香槟有三种口味，甜心，夏威夷派对和维也纳咖啡。这款月饼还采用日式精美包装盒，具有保温功能，保证雪糕在一定时间内不会融化。