糯玉米和甜玉米有什么区别

。市场上的玉米分为糯玉米和甜玉米。糯玉米吃起来又软又粘，味道很好，甜玉米比较脆。糯玉米有点像大米中的糯米。即使放久了，还是软如煮熟。这两种玉米的特点是淀粉多，糯玉米多。消化不良的人吃糯玉米。但糖尿病人不适合吃糯玉米，因为太软的东西消化快，血糖升高。因此，与传统玉米相比，糯玉米具有更高的血糖反应。

甜玉米，更有活力，淀粉少一点。虽然糖的含量很少，但其纤维和矿物质的比例很大。虽然吃了感觉有点甜，但是糖和淀粉总量少。适量吃甜玉米，减少白米和馒头，可能对糖尿病患者有一定好处。

简单来说，就像普通大米和糯米。不知道楼主知不知道普通米和糯米的区别？

甜玉米黄，大，硬，脆，味甜。

糯玉米是浅米色，接近白色，有的糯玉米偶尔会长出其他几种颜色。又小又圆，吃起来也没那么甜，但是味道很好，糯糯的，很q~

看个人口味，有的喜欢甜玉米，有的喜欢糯玉米~

1.味祷一样

由于糯玉米的淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都是支链淀粉，所以口感柔和糯糯。

甜玉米的胚乳含有较多的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖，所以吃起来比较甜，皮薄汁多。

2.不同的保健功能

甜玉米的营养价值高于糯玉米。除富含糖分外，还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质、维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等营养成分，具有良好的保健功能。

糯玉米的营养价值不如甜玉米，因此其在医疗保健中的作用不如甜玉米。

3.储存时间不同

甜玉米容易变质，糯玉米不容易变质，所以储藏时间要长一些。

4.合适的烹饪方法是不同的

新鲜甜玉米适合搭配外套一起烹饪，因为它能有效保留玉米的香气，吃起来更甜。糯玉米适合煮之前先在水里泡一会儿，煮软了再放到蒸锅上，然后把水蒸干再吃，这样吃起来会更软更糯。

扩展数据：

甜玉米的营养价值

根据德国营养与健康协会的研究，玉米是所有主食中营养价值和保健功能最高的。玉米含有7种“抗衰老剂”，即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米可提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙相同。丰富的钙可以降低血压。

玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收，转化是维生素A，具有抗癌作用。植物纤维素可以加速致癌物质和其他毒物的排放。

天然维生素E能促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，预防皮肤病变，缓解动脉硬化和脑功能衰退。玉米中含有的叶黄素和玉米黄质有利于延缓眼睛衰老。

硒这种“生命元素”被誉为“抗癌之王”，超甜玉米的硒含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、预防糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保肝护肝的作用。

甜玉米还具有医疗保健功能，因为它含有多种维生素和矿物质，它具有水果和蔬菜的特点；它含有不饱和脂肪酸，具有降低血液中胆固醇、软化血管、防治冠心病的作用。

参考材料

搜狗百科-甜玉米