燕麦的食疗作用与食用方法

燕麦性甘性温，通过敛汗补虚止血。现代医学研究认为，燕麦营养丰富，其蛋白质中各种氨基酸含量合理，因此其生物学价值高于小麦。由于富含膳食纤维和植物蛋白，对血糖影响不大，餐后可降低血胆固醇，是糖尿病患者的良好食疗佳品。

常用方法：燕麦可以和粥一起煮。

燕麦可以加工成速食燕麦片。