吃高粱大米有什么营养

一般可以在大超市买到。我以前买过

高粱：高粱又叫玉米、苇粟、桃粟。高粱可以分为红色和白色。红高粱又称酒高粱，主要用于酿酒，白高粱用于食用，温润甘甜。【营养成分】高梁的营养价值和玉米差不多。不同的是，高梁谷物中淀粉、蛋白质和铁的含量略高于玉米，而脂肪和维生素A(胡萝卜素)的含量低于玉米。根据测定，每100克高粱米含蛋白质84克，脂肪2.7克，糖75.6克，钙7毫克，磷188毫克，铁4.1毫克，维生素B10.26毫克，维生素B20.09毫克，不含维生素C，热量1507.25千焦。高粱的主要功能是益气健脾、养胃止泻。适用于消化不良、脾胃气虚、大便稀的儿童。高粱性温，味涩。【医生意见】在谷物中，高粱蛋白质的赖氨酸含量最低，所以蛋白质的品质也是最差的；高梁的烟酸含量没有玉米高，但是人体可以吸收。因此，“疥疮”很少发生在以高粱为主食的地区。高梁粘度大，适合肺结核患者。忌用果肉和中药食用。糖尿病人也要禁食高粱。【调理新常识】由于高粱的谷物皮层含有较多的单宁，而且谷物颜色越深，单宁含量越高，单宁的涩味会影响蛋白质的消化吸收。而且高粱种子皮层有蜡，也会影响人体对食物的吸收利用。因此，人们在加工高粱时应尽可能去除其皮层，以消除单宁和蜡质对养分吸收的不利影响，显提高高粱的美誉度。【如何健康饮食】高粱米早晚一定要煮着吃。民间常用高粱米一份，甘蔗汁四份，放入锅中煮高粱和甘蔗粥。具有益气生津的作用，对痰热咳嗽、舌燥、唾液粘稠的老年人有治疗作用。

大米是通过剥去大米的种子制成的。米饭是中国人的主食之一，是家庭用餐或去餐馆必不可少的食物。糙米中无机盐、B族维生素(尤其是维生素B1)和膳食纤维的含量高于精米。

“功效”

大米中的各种营养素含量虽然不是很高，但由于消耗量大，也是补充营养素的基本食品。大米是B族维生素的主要来源，也是预防脚气、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有健脾和胃、清肺的功效。米汤具有益气养阴润燥的作用，能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪吸收。

中医认为大米性味甘甜，具有补中、健脾和胃、益精强志、调和五脏、疏通血管、明目解闷、止渴止泻的功效。人们认为多吃能让人“强身健体，气色好”。