2个回答
華燈初上、旧人可安
2020-11-10
随机抓起8个左右的黑米，放在盘子里，滴几滴白醋在米大约5分钟后，看看米是否褪色！褪色的是假的黑色米
血糯米也可以试试这个。
苦行僧
2020-11-10
黑糯米米平黑梗米更圆
黑糯的米是一个有着紫红色种皮的大米。因为米糯，所以又叫血糯米，天然血糯米在温水中浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色的水溶液，红色会随着时间越来越浓。煮熟后，红色的种皮将从胚芽(米谷物)中分离出来。假血糯米是由劣质米，用紫红色颜料染色制成的。最明显的区别是，浸泡在水中后，水质变红的速度比真正的血糯米还要快，洗几次后会露出白色米的原型，煮后不会出现红色种皮。
紫色米是一种大米，所以它的名字是因为碾磨的米谷物细长而呈紫色。紫色米，有两种，即皮紫内白的非糯性和内外都紫糯性。紫色的米大米芳香、闪亮、柔软。紫米具有很高的营养价值和药用价值，具有补血、健脾、调中、治疗神经衰弱等多种功能。紫色米更珍贵，因为它的各种优势和低产量。
严格地说，紫色的米和黑色的米是米的两种，虽然它们属于糯米，但它们的营养成分和功效是不同的。但是，市场上有些经销商在销售时并不注意细分。把紫色的米和黑色的米等同起来，一起作为黑色米# Q-# 1出售。从颜色上看，正常的黑色米皮肤是有光泽的，而染黑的米是暗淡的。
观察表皮，正常黑色米的表皮呈片状。如果是粉状的，那就是劣质的黑色米
看看米的心，米的心在正常情况下黑米是白的。普通米的米心脏是透明的，没有颜色。如果用普通的米，染料染黑色米，染料的颜色将渗入心里， 米并变成黑色。
4看浸泡米的水。在正常黑色米中浸泡的米水是紫红色的，稀释后也是紫红色或微红色的。如果泡过的水像墨水一样稀释后还是黑色，那一定是假米!
加入白醋，黑色米水遇碱会变绿，遇酸会变红。正宗的黑色米水遇到酸会立刻变红。有关注意事项
6买黑米一定要仔细观察，如果前四点不能确定，那么建议用第五点，百试百灵
