红曲粉是什么东西?

红曲米.它是一种红米。可以食用，无毒性。

使用一般着色。粉末是红曲米制造的粉末

是粉末状的红曲红曲是紫色的红曲菌，也称为红曲菌，而天然的红曲是由红曲菌在大米中培养发酵而成的。它是一种天然安全的色素，具有健脾消食、活血化瘀的功效。通常用于给某些食物上色。

1.红曲米广泛用于烹饪，可用于烹饪和染色，如制作著名的江苏菜肴，如樱桃肉和无锡排骨；

2.可用于制作烧腊和酱卤，的食品，如广东叉烧肉和一些卤水；

3.可用于红肠等灌肠着色，制备糖醋、西洋汁等复合风味时的配色；

4.稀饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等。常用于制作红曲米