黑米跟黑糯米有什么区别，吃哪种更健康

黑糯米是紫红色种皮的大米。因其糯质，又称血糯米。天然血糯米在温水中浸泡后，由于种皮红色素被水溶液缓慢溶解，会逐渐出现紫红色的水溶液，随着时间的推移红色会越来越浓。煮熟后，红色的种皮会与胚(米粒)分离。假血糯米是用劣质大米制成，用紫红色色素染色。最明显的区别是，浸泡在水中后，水质变红的速度明显快于真正的糯米，洗几次就会露出白米的原型。而且黑米不煮也叫黑粳米，有人称之为“瑶糯”，据说在中国栽培了多年。黑米皮黑，质地细腻，比普通大米略平。西汉中， 陕出产的黑米最好吃。从汉武帝到清末一直被视为珍宝，是献给历代帝王的贡品。黑米营养丰富，是米中必备。它含有18种氨基酸，硒、铁、锌、钙、锰、钼和维生素b1、b2、b6，有利于胃肠消化，增强造血，增加血红蛋白。中医认为，吃黑米可以补肾，改善心、肝、脾、胃的功能，增强机体抵抗力，补益气血阴阳，是消化系统功能较弱者的良好营养补充。同时还能滋养肌肤，防止头发早白，延缓衰老。此外，黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸痛等也有一定疗效。黑米也可以作为外伤、骨折的辅助治疗。将黑米捣碎外敷或用黑米酒揉擦，可以加快愈合速度。黑米酒可以促进睡眠

1.黑米是黑米的加工品，属于糯米，是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。米粒外观呈椭圆形，稻壳呈灰棕色。籽粒有籼稻和粳稻两种，籽粒有糯性和非糯性。糙米为黑色或深棕色，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。除了粥，还可以用来制作各种营养食品和酿酒，被誉为“黑珍珠”和“世界米之王”。陕西洋县，最具代表性的黑米，自古以来被称为“药米”、“贡米”、“长寿米”。

2.黑糯米也叫紫米紫米是大米的一种，属于糯米。只有四川，贵州和云南有少量种植。是比较珍贵的水稻品种，分为紫粳和紫糯。紫米颗粒均匀，颜色为紫黑色，味道香甜，甜而不腻。

紫米做米饭，又好吃又粘。作为补品，民间称之为紫糯米或“药谷”。紫米做的米粥，香、油、软、好吃。因其营养丰富、滋补效果好，被称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被称为“黑珍珠”，是一种带有紫红色种皮的大米。因其糯质，又称血糯米。黑糯米营养价值高，除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还富含钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米具有补血养气的功效，可用于健身、泡酒。

黑糯米煮成的粥颜色呈褐色，味道鲜美。据黑糯米产地相关科研部门调查，食用黑糯米对慢性病患者、恢复期患者、孕妇、幼儿、体弱者有滋补作用。黑糯米制成的饮料和食品，药效更明显。

3.两种米饭都非常营养健康。