喝白米粥要注意哪些?

每天应该喝多少酸奶？早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是理想的。但是有些人特别喜欢酸奶，经常饭后大量喝酸奶，可能会导致体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定的热量，饭后喝酸奶相当于额外摄入了这些热量，导致体重增加。对于健康人来说，一天喝一两杯比较合适，也就是一天250-500克左右。最好饭后半小时至一小时饮用，可以调节肠道菌群，有益健康。问题：酸奶能让你暖和起来吗？如果你喝了一杯冷酸奶，你的胃会很不舒服。你想把酸奶加热喝掉。还有人说加热会破坏营养。其实酸奶热身后就可以喝了。说酸奶不应该加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。其作用是产生乳酸，增加肠道酸度，并能抑制腐败菌的生长，减弱肠道内腐败菌产生的毒素。如果只加热酸奶，会增加乳酸菌的活性，其独特的保健功能会更大。所以酸奶是可以加热喝的。酸奶可以放入45左右的温水中，慢慢加热。当包装感觉温热时，可以饮用。酸奶不能随意搭配酸奶。搭配很多食物都很好，尤其是早餐搭配面包和零食，干瘦，口感好，营养丰富。但不要和香肠、培根等高脂加工肉一起吃。由于加工肉类中添加了硝酸盐，即亚硝酸，它会与酸奶中的胺形成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。酸奶不宜与氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类等能杀灭或破坏酸奶中乳酸菌的药物同时服用。如果你爱吃酸奶，请记住酸奶非常适合和含淀粉的食物一起吃，比如米饭、面条、馒头、面包等等。喝酸奶不能减肥。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘。长期便秘和体重增加有关。而且酸奶也有一定的饱腹感。微饿的时候喝一杯酸奶，可以有效缓解急迫的食欲，从而减少下一餐的饭量。但是别忘了酸奶本身含有一定的热量，比牛奶高。如果在原来饮食的基础上多吃了食物，也会导致体重增加。最好的办法是选择标有脱脂低热量的酸奶。虽然没有全脂酸奶丰富醇厚，但是热量低，不会让热量在体内快速积累，让你发胖。最好不要吃酸奶。饿的时候经常会抓起一杯酸奶一饮而尽？这样确实可以缓解饥饿感，但是最好不要吃酸奶。由于空腹时胃内酸度高(ph值为2)，酸奶特有的乳酸菌容易被胃酸杀死，其保健功能会大大削弱。饭后1 ~ 2小时再喝吧。因为此时胃液被稀释，胃内的pH值最适合乳酸菌的生长。另外，晚上喝酸奶好处更多。喝完酸奶记得及时刷牙，尤其是晚上，因为酸奶中的一些菌株和酸性物质对牙齿有一定的损害。喝酸奶不是老少皆宜的。其实酸奶虽然好，但并不适合所有人。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后饮用酸奶时应谨慎；1岁以下的宝宝也不要喝酸奶。此外，糖尿病患者、动脉粥样硬化患者、胆囊炎和胰腺炎患疹好不要喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

适合喝酸奶的人有经常喝酒的人，经常抽烟的人，经常操作电脑的人，经常便秘的人，抗生素患者，骨质疏松症患者，心血管疾病患者等等。酸奶拒绝加热。很多资料说酸奶不能加热饮用，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，口感和口感发生变化，营养价值和保健功能也会下降。但是酸奶如果只加热到轻微的温度，酸奶中的乳酸菌不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其独特的保健功能会更大。你可以用袋子或杯子把酸奶放在45左右的温水中，慢慢加热。有了加温和摇晃，你就能感觉到它的温和并喝下去，比在寒冷的冬天喝一杯冷酸奶舒服多了。

煮粥时营养损失很大

精加工白米营养价值低，主要提供大量淀粉(75%)、少量蛋白质(8%)和部分B族维生素。

长时间加热煮粥的过程对淀粉、蛋白质、矿物质影响不大，但对B族维生素有损害。烹饪时间越长，B族维生素被破坏的越多。

所以白米粥煮得越细腻美味，B族维生素含量越低。煮粥的时候如果加了碱，B族维生素会被完全破坏。

因此，与白米或馒头相比，白米粥的营养价值更低。

与白米相比，白米粥的优点是容易消化。

米粥加热蒸煮时间较长，含水量较多，所以淀粉糊化更完全，更容易在小肠被淀粉酶分解成葡萄糖，吸收进入血。长时间的加热蒸煮也使少量的蛋白质或氨基酸溶于其中，更容易消化。

因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠道的消化负担，特别适合消化功能不良的胃肠道疾病患者，如肠胃炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、重症肝炎和一些身体极其虚弱的患者。术后第一次需要流食，易消化的米粥(甚至是米汤)可以作为首选。

必须指出的是，白米州易消化，对上述部分患者特别有益，但对于健康人或胃肠消化功能正常的患沾说，白米粥没有优势，还是吃白米饭(或其他营养更好的食物)比较好。

认为所有病人都吃粥更好是错误的。据我所知，在国外医院，你是看不到病人喝粥(或者其他被认为容易消化的食物)的。

米州易消化吸收的特点其实是一把双刃剑，也就是也会表现出有害的一面。白米粥易于消化吸收，食用后血糖升高的效果更强。这不仅不利于糖尿病患者的血糖控制，而且对健康人的餐后血糖也有不利影响。

总之，不要迷信米粥最滋补的说法。在胃肠功能差的时候，或者大手术后第一次吃饭的时候，可能首选米粥。另外，白米衷患者和健康人没有额外的好处，甚至不如吃白米饭。