玉米面稀饭的功效

练习1

1.将玉米碴子洗净，放入沸水中，加入几滴色拉油，用大火煮沸，然后用小火翻转，直到玉米碴子在7月和8月成熟。

2.将适量玉米粉放入小碗中(喜欢稠的可以多加)，逐渐加水搅拌成稀糊状。

3.将准备好的玉米面糊加入玉米碴子煮至7或8度，用同样的火煮，用小火翻至完全煮熟。

练习2

1.浸泡：煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处是：a、捡粥省时间；b .搅拌时会向一个方向转动；c，煮出来的粥酥脆，味祷错。

2.用开水烧开锅：大家的普遍共识是用冷水煮粥，但真正的专家是用开水煮粥。为什么？你一定有过用冷水煮粥的经历。开水不会有这种现象，煮粥更省比冷水时间长。

3.加热：先大火煮，再小火翻，也就是小火煮30分钟左右。不要小看火的变化，因为粥的香气就是从里面出来的！

4.搅拌：原来我们煮粥的时候会时不时的搅拌一下，就不用担心用冷水煮粥了。为什么要搅？为了“加厚”，也就是让米粒饱满酥脆厚实。搅拌的手法是：烧开水的时候，搅拌几下，盖上锅盖，用文火煮20分钟，然后继续搅拌10分钟左右，直到变脆变稠。

5.油：煮粥需要油吗？可以，换粥慢火后10分钟左右加一点色拉油，你会发现不仅完成的粥颜色鲜艳，入口也清新爽滑。

6.按底和食材煮粥：大多数人习惯煮粥时把所有东西都倒进锅里，百年老店不这样。粥底就是粥底，料就是料。分开煮，煮开，最后放一块煮一会，不要超过10分钟。这样煮出来的粥清爽不浑浊，什么东西的味道都煮出来了，没有交叉味道。特别是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。

玉米粥最好煮，但是孝顺值得称赞

锅里放两碗以上冷水，煮开。

一盛米勺玉米粉用冷水做成糊状。注意不要有磕碰。倒入锅中，煮一会儿。