怎么识别食用西米的好坏?

西米

开放分类：食品和调味品

由储存在几种棕榈茎中的碳水化合物制成的可食用淀粉。主要原料是西谷椰树和西米椰树，这两种原产于尼西亚羣岛， 印度西米的棕榈生长在低地沼泽，通常有9米高和厚度。成熟15年后，长出花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成并成熟时，它吸收淀粉，使茎中空。树熟了就死了。栽培的西米棕榈在花穗出现时被切割和裂开，含有淀粉的果肉被取出并研磨成粉末，木质纤维被揉捏并通过在过滤器上方加水而过滤掉。洗几次后，得到西米粉，在当地食用。出境的西米加水制成糊状，然后通过筛子研磨成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或颗粒西米。西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量的脂肪和微量的维生素b，在太平洋，西南部，西米是主要食物，它的粗粉被用作汤、蛋糕和布丁。在世界各地，主要的吃法是做布丁或酱增稠剂。在纺织工业中用作硬化剂。在印度，的兰岛， 婆罗洲，尼西亚，西米的棕榈林非常大。婆罗洲生产的西米大量进口到欧洲。由于需求增加，种植面积也在扩大。来自西米的其他印度尼西亚棕榈包括桄榔、假酒棕榈和蔬菜棕榈。南美西米产的两种棕榈是毛里求斯棕榈和吉列马棕榈。

现在市场上卖的大部分产品都是掺入了大量的淀粉粉。

白色外观的小球，，更像乌鸡白凤丸，但没有它们那么亮。

做法是：取大量水泡，泡好，倒入沸水中，边煮边搅拌，大部分只剩下白坑的时候关火，盖上闷，没有白坑的时候再倒入冷水中，就可以吃了。

你可以和咖啡、橙汁等等一起喝

生产指导

西米露的制作方法：

1.将西米洗净，浸泡在清水中；

2.烧开一锅水，将西米放入开水中；(注意：烹饪时用勺子搅拌，否则西米就是粘锅

3.煮到西米半透明，然后把西米和热水分开；

4.再煮一壶开水，把刚煮到半透明水的西米放入沸水中；

5.煮至完全透明，倒出开水。

食疗效果

西米温暖而甜蜜；

脾肺痰。

其他相关

《药海本草》:以补虚寒、促进消化为主。

《柑园小识》:慢性病体弱疹好煮粥。

泰国西谷，的椰子树形状优美，是当地重要的经济作物。树干含有大量淀粉，是制作“西米”的主要原料。为了及时收获新鲜的西米，当果实在泰国，形成并成熟时，当地人在树开花时把它砍倒，然后去皮，从中提取淀粉，然后将刮下的淀粉放入桶中，加水，搅拌成米汤，澄清，干燥，加工成“西米”。质量好的西米是白色的，光滑的，用手摩擦感觉很硬，不易碎。Q弹煮起来味道很好。所以选择一个好的西米，主要还是看，揉，品。

你看。优质西米，白色，颗粒饱满均匀，表面光滑圆润；质量差的西米一般色泽暗淡，颗粒大小不均匀，不够饱满。

揉捏。质量好的西米很硬，搓的时候不碎；质量差的西米，当摩擦时，是歹的，更破碎的。

品味。质量好的西米煮后不粘，透明度、咀嚼性和韧性好，香味正常清亮，无其他异味。质量差的西米煮熟后容易糊成团，有杂质、轻微异味或霉味。