怎样选购好的西米

西米怎么买

首先是看质地好的西米西米是纯白色，没有任何杂色，每一粒都很圆润饱满。质量差的西米颜色暗淡，颗粒大小不均匀，不够饱满。

第二，用手轻拧。质地好的西米又硬又滑，不易破碎；而质地较差的西米，搓着就碎了。

最后看味道。质地好的西米煮后透明度好，不会糊成一团。吃起来很难吃，满满的Q；质地不好的西米是不透明的，含有杂质，很容易糊成一团，有些还有异味。

由储存在几种棕榈树干中的碳水化合物制成的可食用淀粉

卢很好吃.

这就是方法

1.西米泡过水，建议不要泡。目前西米的质量不一样，有的西米泡完就化了。

2.煮一壶水，水的量不能超过西米，的量，最好是西米的2到3倍。至于西米，的量，一个人2到3茶匙就够了。

3.将西米放入沸水中，继续搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右，开锅。这时，你会发现水很粘，西米粘在一起了。没关系，当你进入冷水时，西米会散开，它会沉入水底并排水。

4.再煮一壶开水，倒入西米，搅拌，煮15分钟左右。这时，西米的大部分开始变得透明。启动锅，淋浴。再次用沸水煮西米。这样，西米就不会被烧毁，所以不要去打仗，要把西米透明地煮在一个锅里。

5.第三次做饭的时候，不用煮15分钟。当西米几乎是完全透明的，并且它的一小部分仍然有白色的核心时，你可以开始锅。水排干后盖上几分钟，就完全透明了。我的建议是不要在锅里煮到完全透明，不然西米就不是q了

6.将椰奶或牛奶倒入锅中，根据口味加入少许糖，倒入西米，煮一会儿，冷藏。椰奶和西米酱就准备好了。

7、根据需要，可以放荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃卖什锦西米露都可以