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心中的无奈、有谁能懂√
2020-11-10
[俗名]米。
【性味】平甜。
【功效】健脾养胃。
【可食用】适合所有身体虚弱的人和普通人食用；适合高烧者，或久病痊愈者，或有产后妇女、老人、婴幼儿者，煮粥调养。
《本草经疏》:“粳稻是粮食的长度，人的一生必须依靠它。”《医药六书药性总义》:“粳米粥，为生化滋补丹。”《滇南本草》:“粳米疗各种虚，强阴壮骨，生津明目，智慧。”《随息居饮食谱》:“粳米甜，宜粥，粥是天下第一补人。穷人患虚证，用浓米汤代替人参汤，屡见不鲜。病人产妇，粥是最好的。哪里的粥是用地震水煮的，味道更好。”
【忌食】粳米味甘，健脾益胃。但糖尿病患者不宜多吃。患有干燥综合征、更年期综合征阴虚火旺者，以及痈、疮、热毒过度者，不宜吃爆米花，因为爆米花容易伤阴助火。
唐孟诜：“粳米不能和马，一起吃肉，会致癌。不能和苍耳一起吃，让人心痛。”清王盂英：“虽然炒饭很香，但它是干的，有助于生火。感冒中间拉肚子的人要避免。”
【注】米油，俗称米汤、粥油，是煮米粥时浮在锅表面的粘稠液体。平甜，可以补虚。特别适合病后、产后虚弱的人群。《本草纲目拾遗》云：“米油在滋阴，久有劲道，肥而知五脏。它是最胖的人。”《随息居饮食谱》，说“补液填精，助胜老。”此外，《紫桂单方》对男性不育有专门论述：“治疗不孕症：煮米粥，在锅边滚米沫者，取少许精盐，于空心处服用，其精华自浓缩。“据营养学家分析，粳米含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪和各种有机酸，如醋酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乙醇酸、富马酸等；它还含有糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。磷多钙少。
空谷幽兰
2020-11-10
粳米是大米的一种，多产于安徽， 江苏等地，在各大粮食销售网点销售。
粳米是粳米的仁，也称米。它的味道香甜清淡，性质平和，每天都可以吃。它是世界上第一个补充人的东西。
唐代医学家孙思逸，在《千金方食治》中强调，糯米能养胃长肌；《食鉴本草》也认为粳米有很好的滋补脾胃、养五脏、强身健体的功效。
粳米是南方人的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。
粳稻中的蛋白质虽然只占7%，但由于消耗量大，仍然是重要的蛋白质来源。粳米中的必需氨基酸也很全面，还含有脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分。
大米是补充营养的主食；米汤也是治疗虚证的好食物。食品与食疗专著《随息居饮食谱》高度赞扬米汤的滋补作用，认为浓米汤可以代替人参汤治疗虚证。米粥营养丰富，易于消化吸收。因此，米粥常被用作医疗护理宝。《随息居饮食谱》强调：“有病的人，产妇，粥最好吃。”经常吃米粥是最容易吃到和养米粥的方法，很多学者也从中受益。有的写文章讲经历，有的写诗写赋大赞。
北宋学者张耒，对用米粥养人有很深的体会，认为每天早上吃米粥是吃和养的第一招。他在《粥记》中写道：“每天，吃一大碗粥，空腹时肚子是空的，很软很腻。是最好的吃法。”
北宋大文豪苏东坡，经常吃米执弥补。他的经验是晚上吃粥比较好。他说：“稀饭又快又美，喝完稀饭睡一觉也妙不可言。”
86岁的诗人陆游，从米粥中受益匪浅，他从米粥中认识到，为了健康而吃粥是最简单有效的延年益寿的方法。他特地写了一首诗《食 粥》，强烈地赞美道：“天下大四，我却多年不悟。目前要去万秋学法，给神仙吃粥。”
