对营养均衡的看法

“人以食为天”。如果你吃得好，吃得好，你就会健康。但是，营养需要均衡，饮食需要合理。研究表明，中国居民营养的“缺乏”和“过剩”并存，表现为动物性食物和脂肪的摄入量增加，而膳食纤维的摄入量减少，导致与营养失衡相关的慢性病显著增加。其实只要“缺”补，“多”减，营养均衡，健康就可以“唾手可得”。营养均衡的最健康的人大大提高了他们的生活质量，并开始关心他们每日的营养摄入量是否均衡。而什么样的饮食结构才算是营养均衡呢？其实很端对各种食物能提供的营养价值有很多误解。甚至有人认为只有吃精粮才能保证自己的营养供给，这是极其错误的。根据专家的意见，人们一天应该吃四种食物，即谷物、水果和蔬菜、牛奶和肉。这四种食物提供了人体每天所需的七种营养素，包括水、糖、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维。所以这四种食物统称为“平衡食品”。如果我们能完整均衡地摄入人体所需的维生素和矿物质，就能提高抵抗力，避免疾病。《中国居民平衡膳食宝塔》，由中国，营养学会制定，提出了如何合理分配膳食的科学方案。从塔底到塔顶每日成人合理膳食计划推荐为：谷类； 300 ~ 500克，蔬菜400 ~ 500克，水果100 ~ 200克；畜禽肉50-100克，鱼虾50克，鸡蛋25-50克；牛奶和奶制品100克，豆类和豆制品50克；25g油脂。人类的食物是多样的，均衡的饮食必须由多种食物组成，以满足人体的需求，实现合理的营养，促进健康。在各种食物中，最重要的是谷类和土豆。谷类包括大米、面粉和杂粮，而土豆包括土豆、红薯和木薯，它们主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素B。尽量避免只吃副食不吃主食的倾向；注意粗细和粗粒的搭配。大米和小麦不能磨得太细，否则谷物表层所含的大部分营养物质和膳食纤维会流失到麸皮中。主食摄入不足，副食尤其是肉类和蔬菜摄入过多，脂肪和胆固醇摄入相应增加，容易导致肥胖和并发症。所以要避免无限量的食用蔬菜，食欲的一部分要留作主食，因为健康的成年人每天至少要吃300克主食。很端习惯用蔬菜水果代替主食，这也是不科学的，因为蔬菜水果提供的营养和主食有很大的区别，不能互相替代。另外，各种压力(包括情绪压力)、香烟(包括二手烟)、环境污染、睡眠不足、缺乏锻炼等。也是影响营养平衡的“毒药”。它们可以增加自由基的产生，加速营养物质的消耗，削弱免疫细胞。因此，培养运动习惯和休闲兴趣，改掉不良生活习惯也很重要。同时，宽容洒脱、幽默开朗是提高免疫力的最好方法。营养问答问：什么是碳水化合物？你吃什么食物？a : 碳水复合物包括糖、淀粉和膳食纤维。富含碳水化合物的食物包括大米、玉米、小麦和其他种类的食物，以及各种块根作物，如土豆、山药、土豆、豆类、水果、蔬菜和糖。Q:什么是微量营养素？A:生命支持系统和矿物质都被称为微量营养素。与碳水化合物相比，它们需要的要少得多，但它们是良好营养所必需的。它们有助于保持身体健康和正常工作，一些矿物质也参与身体的组织。

Q:如何合理安排三餐？a : 日每个人都要安排三餐，每餐热量分配是日，总热能的30%，午餐40%，晚餐30%。Q:为什么要多吃蔬菜水果？A:富含钙、铁、镁、铜等矿物质；含有大量的维生C等维生素；富含纤维素；它含有容易被人体吸收的糖类和蛋白质以及少量脂肪。Q:偏食对健康有什么影响？A:偏食容易导致营养不良，降低身体抵抗力。童年偏食影响生长发育，年轻人不宜长期吃素。否则，缺乏全面的营养也会影响他们的健康。Q:家庭饮食习惯有哪些需要注意的问题？A:粗中有细，常吃一些粗粮和杂粮；注意饭菜的色、香、味、饮食习惯；煮饭时，要尽量减少洗米次数；煮菜时，先洗后切，尽量不要用水焯，紧急用火快速翻炒；在煮蔬菜时，加入一些淀粉或肉类混合煮，因为淀粉和肉类中所含的还原型谷胱甘肽可以保护维生素C；煮菜的时候，提倡尽量多吃一些生蔬菜；做饭时尽量用植物油，不要用动物油炒菜和肉馅，脂肪不要超过30%；少吃多餐，吃八分，避免暴饮暴食，少吃零食；少吃甜食；茶和咖啡不要太浓。