怎样做到合理健康的饮食

其实只要不暴饮暴食，早晚各吃9%，晚上8%。

健康饮食

科学家们发现，许端在不知不觉中成为素食者，是因为他们长期被要求少吃甚至不吃肉。但长期不渐动物性食物，会使人体所需的一些营养成分无法及时补充，对人体的某些部位造成损害。最近，美国科学家提出了一些关于加强素食者饮食营养结构的建议。

随着人们健康意识的增强和审美观念的改变，多吃蔬菜和水果已经成为预防疾病和增强健康的一项非常重要的内容。这些循序渐进的素食者，加上那些因为各种原因从未渐过肉类的素食者，构成了一个大群体。

多年的科学研究表明，尽管素食在抵抗心血管疾病和预防肥胖方面有无可辩驳的好处，但素食者在需要大量体力的工作面前往往会“孝”，因为人们生活在纲发展的现代社会环境中。所以素食者要多注意营养。

注意蛋白质补充

无论是儿童还是成年素食者，日常膳食中应安排五至六种高蛋白食物，如豆类、坚果、种子、豆腐或其他豆制品、鸡蛋或乳制品。虽然这些食物种类繁多，但可以谨慎食用。

不要忘记补钙

钙是保持人体正常工作所需的关键元素。素食者不仅不能从肉类中获得补钙，也不能获得必要的补钙，因为他们基本上不喝乳制品。因此，科学家建议，如果可能的话，素食者不要排除牛奶等乳制品，而应该适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆、吃大豆、西兰花、钙强化果汁和谷物都可以起到重要的补钙作用。素食者要注意的是，虽然白菜、芥菜等青菜被认为含钙量较高，但并非深绿色蔬菜中的所有钙都能被人体吸收。比如菠菜、甜菜含高草酸，会阻止身体吸收钙。科学家还指出，虽然蔬菜也可以作为补钙的渠道，但效果远不如乳制品。

适当补充维生素

科学家发现，素食虽然是一种“健康饮食”，但也是一种“偏食”，所以他们体内的维生素B12供应往往会成为一个很大的缺口。一般不吃乳制品、鸡耽强化豆奶等食物的素食者，应每天摄入维生素B12。此外，素食者应服用维生素D以加强钙的吸收。

素食者仍然需要脂肪

科学家指出素食者厌倦油腻的食物。然而，适当摄入有益脂肪不仅有益健康，还能预防癌症。但是，素食者不能获得这种脂肪，因为他们不吃鱼、蛋和海鲜。相反，素食者可以吃更多的食物，如亚麻籽油、大豆油和胡桃

科学家还指出，一般来说，健康的饮食应该包含人体所需的各种元素和营养素，所以在强调多吃蔬菜水果的同时，不应该排除所有能够提供人体所需的其他重要营养素的非蔬菜水果食品。对于那些已经达到不可接受的动物性食物水平的素食沾说，他们需要仔细分析自己目前的饮食结构，至少通过采用替代食物或添加维生素来弥补一些营养缺口，这样才能在不影响身体各部分正常工作的情况下，维持自己习惯的饮食结构。比如每天吃一包乐营养颗粒，因为乐含有生物活性多不饱和脂肪酸和蛋黄卵磷脂，生物活性三价铬是人体最有效的胰岛素增强剂、维生素E等必需营养素。这样可以避免素食者的营养失衡，保证健康。

最健康的饮食是什么？今天，我们将为大家总结一些最经典的健康饮食组合！

常见膳食的营养搭配

均衡饮食是指在一天的饮食中，谷物、豆类、肉类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果和油类的适当当量。

而且几种食物搭配的很好。综上，以下10种要搭配。

1.粗粮搭配粗粮：日常饮食中添贾粮，有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等。还有助于减肥。

2.主副食搭配：日常饮食中主食和副食要统一。

3.干疏搭配：冬季滋补的理想食物：当归生姜羊肉汤；水与湿：红豆炖鲤鱼汤；催乳素：水竹泥鳅豆腐汤；益智佳品：黑芝麻糊和红楼梦记载的六种粥(红米粥、青梗粥、枣粥、鸭粥、腊八粥、燕窝粥)，以及敦煌艺术宝库中发现的“仙粥”(由芡实、山药、大米组成)，是干瘦搭配的典型代表。

4.配色：食物一般分为五种颜色：白、红、绿、黑、黄。以上五种颜色的食物在一天的饮食中要考虑到。

5.营养搭配：脂肪、碳水化合物、钠容易过量；蛋白质、维生素、一些无机盐、水和膳食纤维容易缺乏；高蛋白低脂肪的食物有鱼虾、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐和膳食纤维的食物包括蔬菜水果和粗粮；水是一种重要的营养素，每天应该喝4杯以上的水。

6.酸碱搭配：食物分为酸性和碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后人体血液酸碱性的差异。近年来，由于肉类食物摄入过量，引起血液酸化和富贵病，应引起重视。

7.生与热搭配：生吃生吃已经成为一种时尚。吃生蔬菜、水果、鲜虾、银鱼等。可以吸收更多的营养。吃生食要注意食品卫生。

8.皮肉搭配：带肉吃越来越时尚。比如鹌鹑耽橘子、大枣、花生等。有较高的营养价值。

9.口味与自然的匹配：四性食物分为五种口味，四性指冷、热、温、凉；五味是指辛，甜、酸、苦、咸。根据“辨证施食”的原则，不同的疾病要选择不同性味的食物。总的原则是“热的是冷的，冷的是热的，空的是补的，其实是拉肚子。”根据“与时俱进”的原则，不同季节应选择不同性味的食物，例如冬季应选择羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等温热食物，尽量少吃冷食。五味也要搭配，甜的不要吃。