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白醋和陈醋的区别是什么啊

2019-02-20 08:32:51
白醋和陈醋的区别是什么啊

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陈醋和白醋的状态不同 细心的朋友可以直接从它们的色泽和味觉上区分,陈醋属于酿成后存放相对较久的醋,很多人说陈醋越久越香,所以,陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚,可以看到有少量的沉淀物,由于放置时间长,具有不易变质的特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正,是无色的

陈醋和白醋的功效不同 它们都具有丰富的营养物质,都含有大量的蛋白质和能量,但陈醋主要功能是散瘀、止血、解毒和杀虫,一般人都可食用,但是对于脾胃湿盛、胃溃疡和胃酸过多的人要禁忌。而白醋具有杀毒作用和深度清洁的能力,一般被用来改善和调节人体的新陈代谢,促进消化的人群。

陈醋和白醋的制作材料不同 提到陈醋,首先想到的是山西老陈醋,山西老陈醋是中国四大名醋之一,陈醋是以高粱为主料,以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料,加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的,而白醋材料相对单一,是以大麦和水作为主要物料,以小麦和玉米为辅,添加适量的食用盐即可。

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