鸡块焯水时，热水放入还是凉水放入

焯肉质，都是凉水放入

鸡块焯水的时候，最好在凉水放入，这样焯过水的鸡块食用口感才不会坚硬

鸡块烹饪之前，需要用开水焯一下，才能降低其中含有的腥味