5个回答
待我强大之时必毁负我之人
2018-12-30
最真实的一个发酵箱解决问题
乡巴佬进城ˉ
2018-12-30
可以用醒发箱醒发面团，更准确控制面温。
仗剑天涯
2018-12-30
分享个比较简单的方法吧，冬季用温水打面，夏季用冰水打，最终打出的面团面温如果超过26度 可以直接分割，如果低于26度 就醒发20-30分钟 再进行分割。 此方法 仅用于甜面团 和 吐司面团，希望能帮到你
奈何桥上唱千年等一回
2018-12-30
正常时间0度到6度之间都是可以的，后面拿出来的面打好了在26度到28度。
哼哼嘿嘿闯九州哇~
2018-12-30
冷藏发酵温度控制在5度左右。打面的时侯夏天加冰。出面温度在26度
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