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怎样才能炖出乳白色的骨头汤?

怎么把骨头汤煮成乳白色?

4个回答

如果想炖成奶白色的汤要在骨头氽过水后,骨头加水不加盐,接着煲一个小时左右汤就会像牛奶一一样白了。

其实清汤白汤就营养上来说,几乎一样,甚至清汤更健康。白汤其实就是脂肪(白油)分解成小颗粒悬浮在水里成为白汤。有些店家用骨粉煮汤煮出来是白色的,有些为了显示厨艺高超,煮汤的时候加牛奶!

乳白色骨头汤,估计是在外面喝的,自己家喝的,选用大骨头,冲洗干净,冷水下锅,煮开后,捞出,冲洗干净,加入水,放入砂锅,放葱,料酒,红枣,现在是吃萝卜的季节,放入白萝卜,大火烧开,转中火炖,再小火,营养健康美味。

我觉得要想炖出乳白色的骨头汤,那可是一个漫长的等待中才能炖出来吧。如果你有足够的时间待在家的话,就有可能烹饪出来。或许可以这样做,把骨头清洗干净后放入电压力锅中,加入适量的清水煲,把时间调至煲汤时间段,这样还可以放心去做别的事情,这样的建议不错吧。

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